Máy móc Yuanyin | Lẩu quay Shijing Bianbian: Trường hợp triển khai máy pha cola Jianbo L1-4F
1. Giới thiệu cửa hàng khách hàng
Shijing Bianbian là thương hiệu chuỗi lẩu quay nổi tiếng trên toàn quốc, tập trung vào mô hình "hiệu quả chi phí cao, một người một nồi, ăn tự do không giới hạn". Cửa hàng nhượng quyền tiêu chuẩn của thương hiệu được triển khai trong trường hợp này có diện tích 120㎡, tổng số ghế 60, lưu lượng khách hàng trung bình hàng ngày 180-220 người, và có thể vượt quá 300 người vào giờ cao điểm cuối tuần.
Cửa hàng lấy nước lẩu cay đặc trưng Tứ Xuyên-Trùng Khánh làm cốt lõi, và kiên trì "đồ uống miễn phí uống tự do" làm điểm bán hàng thu hút khách hàng cốt lõi. Khi hoạt động của cửa hàng bước vào giai đoạn ổn định, những hạn chế vận hành của mô hình đồ uống đóng chai ban đầu dần dần lộ ra, trở thành yếu tố quan trọng hạn chế việc nâng cao trải nghiệm và hiệu quả của cửa hàng.
2. Những khó khăn cốt lõi trước khi hợp tác
#### (1) Lãng phí đồ uống nghiêm trọng dưới mô hình tự phục vụ
Dưới mô hình đồ uống miễn phí uống tự do, đồ uống đóng chai được tiêu thụ một cách vô nghĩa với số lượng lớn: khách hàng thường lấy nhiều hơn mức có thể uống và vứt đi, hoặc chỉ uống nửa chai rồi đổi sang chai khác để có đồ uống lạnh hơn. Cửa hàng phải chịu thiệt hại thêm gần 1.000 nhân dân tệ mỗi tháng chỉ do lãng phí đồ uống.
#### (2) Xung đột dòng người làm trầm trọng thêm tình trạng tắc nghẽn vào giờ cao điểm
Dòng người hình tròn của lẩu quay vốn đã chặt chẽ. Việc bổ sung đồ uống đóng chai yêu cầu nhân viên đẩy xe đẩy giữa khu vực lấy thức ăn và ghế ngồi, không chỉ dễ va chạm với khách hàng mà còn làm trầm trọng thêm tình trạng tắc nghẽn dòng người vào giờ cao điểm.
#### (3) Năng lượng của nhân viên bị phân tán nghiêm trọng
Nhân viên phải chịu trách nhiệm bổ sung món ăn trên bàn quay, thu dọn đĩa, dọn dẹp, đồng thời thường xuyên đi lại giữa kho để vận chuyển đồ uống và bổ sung cho tủ lạnh. Vào giờ cao điểm, họ thường không thể lo hết mọi việc cùng lúc, dẫn đến tình trạng "món ăn không được bổ sung, đồ uống không có người mang đến".
#### (4) Không thể kiểm soát chính xác nhiệt độ đồ uống
Vào mùa hè, dung lượng hạn chế của tủ lạnh khiến một lượng lớn đồ uống không được làm lạnh đủ, khách hàng thường nhận được đồ uống ấm. Vào mùa đông, đồ uống nhiệt độ phòng bị bỏ qua, dẫn đến tồn kho nghiêm trọng và tỷ lệ hao hụt do sắp hết hạn luôn ở mức cao.
3. Lựa chọn và triển khai giải pháp Yuanyin
Sau khi giao tiếp sâu sắc giữa người chịu trách nhiệm cửa hàng và đội ngũ kỹ thuật Yuanyin, kết hợp với đặc điểm của ngành lẩu quay và những khó khăn thực tế của cửa hàng, cuối cùng đã chọn máy pha cola hiện điều để bàn 4 van Jianbo L1-4F của Yuanyin làm giải pháp nâng cấp hệ thống đồ uống.
#### (1) Cấu hình hương vị tùy chỉnh
Kết hợp với nhu cầu cốt lõi là giảm cay và giảm béo của lẩu cay, đã tùy chỉnh cấu hình bốn hương vị vàng — cola, nước ngọt chanh, nước ngọt cam, nước mận chua. Cola đáp ứng nhu cầu cơ bản của đại chúng, hương vị chanh và cam tươi mát và giảm cay, nước mận chua ngọt ngào và đậm đà, đặc biệt phổ biến với phụ nữ và khách hàng trung niên và cao tuổi, bao phủ hoàn toàn sở thích đồ uống của các nhóm tuổi khác nhau.
#### (2) Lắp đặt nhanh chóng theo tiêu chuẩn
Đội ngũ dịch vụ hậu mãi Yuanyin đã đến cửa hàng và hoàn thành lắp đặt toàn bộ quy trình theo tiêu chuẩn. Thiết bị hỗ trợ chế độ nguồn nước kép (nước máy/nước đóng chai), không cần sửa đổi dây điện hay đường nước thêm. Việc điều chỉnh đã hoàn thành chỉ trong 30 phút, cửa hàng đã được đưa vào hoạt động chính thức vào cùng ngày mà không ảnh hưởng đến kinh doanh bình thường.
#### (3) Thiết kế dòng người phù hợp với kịch bản
Kích thước thân máy Jianbo L1-4F chỉ là 400×680×780mm, diện tích chiếm dụng khoảng 0,27㎡, được lắp đặt chính xác vào không gian trống ở góc quầy bar, không chiếm khu vực kinh doanh cốt lõi và không cản trở dòng người bình thường của bàn quay. Khách hàng có thể nhấn để pha đồ uống tự mình mà không cần sự can thiệp của nhân viên.
4. Phản hồi hiệu quả sau triển khai
#### (1) Lãng phí đồ uống giảm đáng kể
Dưới mô hình pha hiện điều, khách hàng lấy đồ uống theo nhu cầu, chỉ lấy lượng họ sẽ uống, hoàn toàn giải quyết vấn đề lãng phí đồ uống đóng chai. Hao hụt đồ uống hàng tháng của cửa hàng đã giảm từ gần 1.000 nhân dân tệ xuống dưới 100 nhân dân tệ, giảm thêm chi phí tổng hợp.
#### (2) Dòng người cửa hàng trở nên thuận lợi hơn
Không còn cần nhân viên đẩy xe đẩy để bổ sung, vấn đề tắc nghẽn dòng người vào giờ cao điểm đã được giải quyết hoàn toàn. Việc khách hàng tự lấy đồ uống cũng tránh được sự giao nhau của dòng người với khách hàng lấy thức ăn.
#### (3) Gánh nặng công việc của nhân viên giảm đáng kể
Khu vực đồ uống đã thực hiện vận hành không cần nhân công, cho phép nhân viên tập trung vào bổ sung món ăn, thu dọn đĩa và phục vụ khách hàng, nâng cao rõ rệt chất lượng dịch vụ tổng thể. Áp lực vận hành vào giờ cao điểm đã được giảm bớt hiệu quả.
#### (4) Trải nghiệm đồ uống được nâng cấp toàn diện
Thiết bị có thể thực hiện làm lạnh nhiệt độ không đổi 1-5℃, vì vậy khách hàng có thể uống đồ uống pha hiện điều lạnh và tươi mát bất cứ lúc nào. Sự lựa chọn phong phú của bốn hương vị, đặc biệt là việc bổ sung nước mận chua, đã nhận được sự khen ngợi nhất trí từ khách hàng, và các đánh giá tiêu cực liên quan đến đồ uống trên Dianping gần như đã biến mất.
5. Đánh giá của khách hàng
Lời nói gốc của người chịu trách nhiệm cửa hàng nhượng quyền Shijing Bianbian: "Trước đây tôi không ngờ rằng đồ uống đóng chai lại có nhiều vấn đề ẩn như vậy. Lãng phí, dòng người bị chặn, nhân viên không đủ tay — đây đều là những chi phí ẩn mà chúng tôi không để ý trước đây. Sau khi chuyển sang máy Jianbo L1-4F của Yuanyin, tất cả những vấn đề này đã được giải quyết một lần. Khách hàng tự lấy đồ uống, chúng tôi không cần quản lý, cũng không còn lãng phí. Đặc biệt sau khi thêm nước mận chua, khách hàng đều nói nó ngọt chua và kích thích khẩu vị, hoàn hảo với lẩu cay. Khoản đầu tư này thực sự rất xứng đáng."
Hướng dẫn liên quan
Sản phẩm tương ứng: Máy pha cola hiện điều để bàn 4 van Jianbo L1-4F. Bạn có thể xem tài liệu dành riêng cho mô hình tương ứng trong mục [Hướng dẫn lắp đặt thiết bị] trên trang web chính thức của Máy móc Yuanyin.
Để biết thêm các trường hợp khách hàng cửa hàng ăn uống, bạn có thể xem toàn bộ mục [Trường hợp khách hàng] trên trang web chính thức của Máy móc Yuanyin.
Nếu bạn cũng có nhu cầu lựa chọn thiết bị đồ uống thương mại, vui lòng liên hệ dịch vụ khách hàng chính thức của Yuanyin để được tư vấn: 18150403307 / 18559283671
Đơn vị phát hành: Công ty TNHH Thiết bị Máy móc Yuanyin Hạ Môn
Ngày phát hành: Tháng 5 năm 2026
