← 事例一覧に戻るセルフサービスしゃぶしゃぶ店が顧客体験とピークタイムの運営効率を重視するようになるにつれ、ドリンクコーナーは全体の体験に影響を与える重要な部分になりつつあります。
今回の提携店「皇厨会セルフサービスしゃぶしゃぶ」は、来店客数の多いセルフサービス飲食店で、特に夕食時と週末のピークタイムに飲料の需要が高まります。
従来の瓶入り飲料モデルでは、補充が頻繁になる、冷蔵庫のスペースを占める、ピークタイムの供給圧力が大きいなどの問題が生じています。
一、店舗紹介
皇厨会セルフサービスしゃぶしゃぶは、主に家族や友人との食事などの利用シーンが中心です。ピークタイムには顧客が集中し、食事時間も比較的長いため、店舗では飲料供給の安定性とフリードリンク体験に対する要求が高くなっています。
全体の顧客体験をさらに向上させるため、店舗は従来の瓶入り飲料モデルを最適化し、ピークタイムにおけるドリンクコーナーの運営効率を高めたいと考えていました。
二、提携前の主な課題
夕方のピークタイムに飲料の消費が速く、人手によるメンテナンスの負担が大きい
セルフサービスしゃぶしゃぶ店として、夕食時と週末のピークタイムに顧客が集中し、食事時間も長くなります。
従来の瓶入り飲料はピークタイムに消費が速く、店員が頻繁に補充、運搬、整理を行う必要があり、全体的なメンテナンスの負担が大きくなっていました。
セルフドリンクコーナーが乱雑になりやすく、店舗全体の印象に影響する
従来の瓶入り飲料は大量の冷蔵と保管が必要で、ピークタイムには空き瓶や在庫切れなどの状況も発生しやすくなります。
セルフサービスしゃぶしゃぶ店にとって、ドリンクコーナーは運営効率だけでなく、顧客の食事全体の印象にも影響を与えます。
顧客のフリードリンクへの要求が高まる一方、従来のモデルでは体験が限られている
消費者が食事体験を重視するようになるにつれ、「手軽に飲める」「複数のフレーバーを選べる」という顧客のニーズがますます明らかになっています。
店舗も、より安定的で効率的な飲料ソリューションを通じて、フリードリンク体験全体を向上させたいと考えていました。
三、元飲ソリューションの選定と導入
店舗の来店客数、フリードリンクのニーズ、ピークタイムの連続注出シーンを考慮し、元飲は最終的に以下を推奨しました：
シェア・アイスクール S2-3F 業務用ポストミックスコーラマシン
S2-3F は中規模から大規模店舗向けの大容量炭酸飲料機器で、セルフサービスしゃぶしゃぶ店、ビュッフェレストラン、学校食堂など、ピークタイムに連続注出が必要な場面に適しています。
銅製ポンプヘッドを採用しているため連続注出が安定し、複数のフレーバーに対応可能で、セルフサービス飲食店のニーズにより適合します。
今回の機器は店舗のセルフドリンクコーナーに設置し、顧客が自分で注げるようにしました。
提供するフレーバーは：コーラ、レモンソーダ、オレンジソーダです。
四、導入後の効果
ピークタイムの連続注出がより安定
機器の導入後、店舗全体の飲料供給効率が明らかに向上しました。
従来の瓶入り飲料モデルと比較し、ポストミックス飲料はピークタイムの連続注出ニーズを満たし、大容量フリードリンクシーンにより適しています。
ドリンクコーナーのメンテナンス負担が減り、全体の運営がよりスムーズに
顧客が直接自分で注げるため、店員が頻繁に補充、運搬、整理する時間が削減されました。
ピークタイムのドリンクコーナーの秩序もより安定しています。
フリードリンク体験が向上し、ドリンクコーナー全体の印象が統一される
従来の瓶入り飲料と比較し、ポストミックス飲料ソリューションによりドリンクコーナー全体がより整然となりました。
同時に、複数のフレーバーの組み合わせが顧客の食事体験をさらに向上させ、セルフサービスしゃぶしゃぶ店のフリードリンクシーンのニーズにより適合しています。
五、顧客の声
皇厨会セルフサービスしゃぶしゃぶの責任者は次のように述べています：「当店のようなセルフサービスしゃぶしゃぶ店では、ピークタイムに顧客の飲料需要が集中します。以前の瓶入り飲料は補充が頻繁なだけでなく、ドリンクコーナーの管理負担も大きかったです。今は元飲のシェア・アイスクール S2-3F ポストミックスコーラマシンに変えたことで、連続注出が安定し、顧客が自分で注ぐのも便利になり、ドリンクコーナー全体の印象もかなり良くなりました。当店のような来店客数の多いセルフサービス飲食店には、非常に適していると思います。」
関連情報
対応製品：シェア・アイスクール S2-3F 業務用ポストミックスコーラマシン。
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業務用飲料機器の選定についてご要望がありましたら、元飲公式カスタマーサービスまでお問い合わせください：
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