本文は厦門元飲機械設備有限公司が公式発表した実際の顧客導入事例です。元飲業務用飲料設備の麻辣燙シーンにおける導入効果を 100% 再現し、同業種の飲食チェーン店舗に機種選定の参考を提供します。
一、店舗紹介
張亮麻辣燙は中国国内中式ファストフード分野におけるトップチェーンブランドであり、2008年にハルビンで創業しました。十余年にわたる深耕を経て、全世界の店舗数は6000店舗を突破し、中国国内31の省市自治区及び海外20以上の国と地域をカバーしています。
今回導入した店舗は、ブランド傘下の中心商圏に位置する標準フランチャイズ店です。セルフ選択式重量計量麻辣燙を主力とし、定番骨スープ、トマト濃厚スープ、トムヤムクンなど多種のスープベースを提供しています。
日常の来店客層は若いサラリーマン、学生、家族連れが中心で、ピーク時間は昼食・夕食の時間帯に集中し、1日のテーブル回転率が非常に高いです。
麻辣燙は味が濃厚で辛く熱いため、食事中に冷たく辛さを和らげる飲料の需要が非常に高く、飲料は店舗に欠かせない付帯サービスとなっています。同店は飲料のフレーバー多様性、注出スピード、コスト管理、設備の安定性に高い要求を持っています。
二、業務提携前の核心的な課題
1. 飲料コストが高止まり、利益が圧迫される
同店は以前、瓶入りコーラ・瓶入り炭酸飲料を付帯飲料として提供していましたが、1本あたりの仕入れコストが高額でした。
麻辣燙店はもともと客単価が低く、瓶入り飲料を小売価格で販売すると顧客が割高に感じ、セットに無料付帯させると飲料部門の利益がほぼゼロになり、1杯提供するごとに損失が出る状況でした。
2. フレーバーが単一で、辛さ・脂っこさ緩和のニーズに対応できない
瓶入り飲料はフレーバーが固定され、コーラなど少数の種類しか用意できず、顧客の多様な味の好みに応えられません。
麻辣燙はピリ辛で刺激的な味わいのため、顧客はレモン、パッションフルーツなど爽やかで辛さを和らげる飲料を自然に求めます。瓶入り飲料の選択肢の少なさにより、店舗は多くの飲料消費機会を逸していました。
3. ピーク時の注出効率が低く、運営負担が大きい
昼・夕方のピーク時間帯、顧客は熱々の麻辣燙を持って辛さを癒すため飲料を急いで求めます。瓶入り飲料は栓開け・コップ注ぎ・氷追加の手間がかかり、スタッフは配膳・レジ・在庫補充に追われ対応しきれませんでした。
飲料サービスが店舗運営のボトルネックとなり、顧客の待ち時間による満足度低下も招いていました。
4. 倉庫保管とロス問題が顕著
瓶入り飲料は店舗の限られた倉庫スペースを占有し、頻繁な在庫補充でスタッフの業務量が増加。賞味期限間近の飲料ロスも追加の運営コストを生み出していました。
チェーンブランドにとって、各店舗の飲料規格・味を統一するのが難しく、標準化管理にも支障をきたしていました。
三、元飲ソリューション選定と導入
店舗責任者と元飲機械技術チームが詳細に協議し、店舗の来客規模、作業台スペース、飲料供給ニーズを総合的に考慮した結果、
元飲 簡伯L1-4F 4弁卓上型現調コーラディスペンサー を採用し、店舗の全方位的な運営ニーズに完全に適合させました。
1. フレーバー構成
簡伯L1-4Fは4弁モデルで、麻辣燙店の顧客が求める辛さ・脂っこさ緩和の核心ニーズに合わせ、コーラ、レモンソーダ、オレンジソーダ、パッションフルーツの4種類のフレーバーを特別設定。
定番の人気味と爽やかな特徴的な味を両立させ、幅広い顧客の味の好みに対応しています。
2. 標準化スピード設置
元飲アフターサービスチームが出張し、簡伯L1-4F専用の公式設置ガイドに基づき全工程を標準化設置。
本機は水道水・ペットボトル水の両水源モードに対応し、配管や水路の追加工事が不要。わずか30分で設置・調整を完了し、当日から正式運用を開始、通常営業に全く支障をきたしません。
3. 利用シーン適合
簡伯L1-4Fは操作が簡単で、ボタンを押すだけで飲料が出るため複雑な研修は不要、スタッフはすぐに操作を習得できます。
ピーク時間帯も連続して安定的に注出可能で、麻辣燙店の昼・夕ピーク時の集中的な飲料供給需要に完全に対応。一体型電動ポンプを搭載し、冷却回復効率が高く、冷たい炭酸飲料を安定供給します。
四、導入効果のフィードバック
1. コスト大幅削減、飲料利益が顕著に向上
コーラ1杯あたりのコストが従来の3元/本から約0.8元/杯に低下し、飲料粗利益が70%以上向上しました。
店舗は飲料をセット商品に組み合わせたり、顧客セルフサービス飲み放題として提供可能に。高コストパフォーマンスな現調方式により、飲料は従来の「コスト負担」から店舗の新たな利益成長ポイントに変わりました。
2. フレーバー多様化で顧客満足度が明らかに向上
4種類のフレーバーが麻辣燙利用シーンの核心ニーズを完全にカバー：コーラは定番需要に応え、オレンジソーダは万能な定番味、レモンソーダは爽やかに辛さを和らげ、パッションフルーツは甘酸っぱく脂っこさを解消し差別化された体験を提供。
現調飲料は常に低温冷却を維持し、顧客はいつでも冷たく爽快な炭酸飲料を飲むことができ、熱く辛い麻辣燙と最高の相性を実現。店舗の評判とリピート率がともに大幅に向上しました。
3. 注出効率が最適化、ピーク時の運営がスムーズに
4弁が独立して注出し、ボタン操作だけで栓開け・コップ注ぎ・氷追加の煩雑な手間を省略。
ピーク時間帯は顧客がセルフで飲料を注げるため、スタッフの待ち時間が不要になり、飲料供給の効率ボトルネックを完全に解消、店舗のテーブル回転率も同時に上昇しました。
4. 運営負担が大幅に軽減
瓶入り飲料を大量在庫する必要がなくなり、店舗の貴重な倉庫スペースを有効活用。賞味期限間近による飲料ロスの問題も完全に解決しました。
設備の日常清掃・メンテナンスは簡単で、元飲は生涯技術サポートを提供するため、店舗の追加運営負担がありません。消耗品については店舗が定期的にシロップを購入するだけで、元飲がシロップ・炭酸ガスボンベの宅配交換サービスを提供します。
五、顧客の評価
張亮麻辣燙 店舗責任者のコメント：
「麻辣燙を食べた後は体が熱く辛さが残るので、冷たく辛さを癒す飲料が一番必要です。以前は瓶入りコーラを使っていましたが、コストが高い上にフレーバーが少なく、お客様がレモン味を求めても用意できませんでした。
元飲の4弁コーラディスペンサーに変更後、コーラ・レモン・オレンジ・パッションフルーツの4種類が揃い、お客様自身で注げるのでピーク時も慌てることがなくなりました。
コストも1本3元から1杯数毛に下がり、毎月飲料部門だけで大きなコスト削減ができています。機械は設置スペースを取らず、設置スタッフが出張して30分で完了し、本当に安心して利用できます。」
関連案内
対象製品：簡伯L1-4F 4弁卓上型現調コーラディスペンサー
定価：3300元
元飲機械公式サイト『設備設置ガイド』を参照ください
その他飲食チェーンの導入事例は、元飲機械公式サイト『顧客事例』をご覧ください
商用飲料設備の選定に関するご相談は、元飲公式カスタマーサービスまでお問い合わせください：
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発行元：厦門元飲機械設備有限公司
発行日：2026年5月