元饮案例：皇厨会自助火锅高峰期畅饮方案落地实录

随着自助火锅门店越来越重视顾客体验与高峰期运营效率，饮料区也逐渐成为影响整体体验的重要部分。
本次合作门店「皇厨会自助火锅」属于高频客流型自助餐饮场景，尤其在晚餐与周末高峰期间，饮料需求量较大。
传统瓶装饮料模式逐渐出现补货频繁、冰箱占空间、高峰期供应压力大等问题。
一、门店介绍
皇厨会自助火锅主要以家庭聚餐、朋友聚会等消费场景为主，高峰期顾客集中，用餐时间相对较长，因此门店对于饮料供应稳定性与畅饮体验要求也更高。
为了进一步提升整体顾客体验，门店希望优化传统瓶装饮料模式，提高高峰期饮料区运营效率。
二、合作前核心痛点

晚高峰饮料消耗快，人工维护压力较大

作为自助火锅门店，晚餐与周末高峰期间顾客集中，用餐时间也相对更长。
传统瓶装饮料在高峰期消耗速度较快，店员需要频繁补货、搬运与整理饮料区，整体维护压力较大。

自助饮料区容易杂乱，影响整体门店观感

传统瓶装饮料需要大量冷藏与堆放，高峰期间空瓶、缺货等情况也容易出现。
对于自助火锅门店来说，饮料区不仅影响运营效率，也会影响顾客整体用餐观感。

顾客畅饮需求提升，传统模式体验有限

随着消费者越来越重视用餐体验，顾客对于“方便取饮”“多口味搭配”的需求也越来越明显。
门店也希望通过更稳定、更高效的饮料方案，提升整体畅饮体验。
三、元饮方案选型与落地
结合门店客流量、畅饮需求以及高峰期连续出杯场景，元饮最终推荐：
分享冰爽 S2-3F 商用现调可乐机
S2-3F属于中大型门店大流量碳酸饮品设备，更适合自助火锅店、自助餐厅、校园食堂等高峰期连续出杯场景。
设备采用铜泵头设计，连续出杯更加稳定，同时支持多口味搭配，更符合自助餐饮场景需求。
本次设备主要放置于门店自助饮料区，方便顾客自行取饮。
本次搭配口味包括：可乐、柠檬味汽水、橙味汽水
四、落地效果反馈

高峰期连续出杯更加稳定

设备投入使用后，门店整体饮料供应效率得到明显提升。
相比传统瓶装饮料模式，现调饮料能够满足高峰期连续出杯需求，更适合大流量畅饮场景。

饮料区维护压力减少，整体运营更轻松

顾客可直接自助接饮，减少了店员频繁补货、搬运与整理饮料区的时间。
高峰期间饮料区整体秩序也更加稳定。

畅饮体验提升，饮料区整体观感更统一

相比传统瓶装饮料，现调饮料方案让饮料区整体更加整洁。
同时，多口味搭配也进一步提升了顾客整体用餐体验，更符合自助火锅门店畅饮场景需求。
五、客户评价
皇厨会自助火锅负责人表示：“我们这种自助火锅门店，高峰期顾客取饮需求会比较集中，之前传统瓶装饮料不仅补货频繁，饮料区管理压力也比较大。现在换成元饮分享冰爽 S2-3F 现调可乐机后，连续出杯稳定很多，顾客自己接饮也更加方便，整体饮料区观感提升了不少。对于我们这种高客流自助餐饮门店来说，会更加适合。”
相关指引
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