元饮机械 | 市井边边旋转小火锅 简伯 L1-4F 可乐机落地案例
一、客户门店介绍
市井边边是全国知名的旋转小火锅连锁品牌，主打"高性价比、一人一锅、自助畅吃"模式。本次落地的品牌标准加盟店，门店面积120㎡，共60个座位，日均客流量180-220人，周末高峰可达300人以上。
门店以川渝特色麻辣锅底为核心，坚持"饮品免费畅饮"作为核心引流卖点。随着门店经营进入稳定期，原有瓶装饮品模式的运营短板逐渐凸显，成为制约门店体验和效率提升的关键因素。
二、合作前核心痛点
1. 自助模式下饮品浪费严重
免费畅饮模式下，瓶装饮料被大量无意义消耗：顾客经常拿多了喝不完就丢弃，或者为了冰爽只喝半瓶就换一瓶。门店每月仅饮品浪费就造成近千元的额外损失。
2. 动线冲突加剧高峰拥堵
旋转小火锅的环形动线本就紧凑，瓶装饮料补货需要店员推着推车穿梭在取餐区和座位之间，不仅容易和顾客发生碰撞，还会进一步加剧高峰时段的动线拥堵。
3. 店员精力被严重分散
店员既要负责旋转台补菜、收盘子、打扫卫生，还要频繁往返库房搬运饮料、给冷藏柜补货。高峰时段经常出现"菜没人补、饮料没人拿"的顾此失彼局面。
4. 饮品温度无法精准控制
夏天冷藏柜容量有限，大量饮料冰不过来，顾客拿到手的经常是温的；冬天常温饮料又无人问津，库存积压严重，临期损耗率居高不下。
三、元饮方案选型与落地
经过门店负责人与元饮技术团队的深度沟通，结合旋转小火锅的业态特征和门店实际痛点，最终选定元饮简伯L1-4F四阀台式现调可乐机作为饮品系统升级方案。
1. 定制化口味配置
结合麻辣火锅的解辣解腻核心需求，定制配置四种黄金口味——可乐、柠檬味汽水、橙味汽水、酸梅汁。可乐满足大众刚需，柠檬、橙味清爽解辣，酸梅汁酸甜醇厚，尤其受女性和中老年顾客欢迎，全面覆盖不同年龄层的饮品偏好。
2. 标准化快速安装
元饮售后团队上门完成全流程标准化安装。设备支持自来水/桶装水双水源模式，无需额外改线改水，仅用30分钟就完成了调试，门店当天即投入正式运营，完全不影响正常营业。
3. 场景化动线设计
简伯L1-4F机身尺寸仅400×680×780mm，占地约0.27㎡，精准嵌入吧台转角的闲置空间，不占用核心营业区域，也不会干扰旋转台的正常动线。顾客可自助按压出液，无需店员介入。
四、落地效果反馈
1. 饮品浪费大幅减少
现调模式下，顾客按需接取，喝多少接多少，彻底解决了瓶装饮料的浪费问题。门店每月饮品损耗从近千元降至不足百元，综合成本进一步降低。
2. 门店动线更加顺畅
再也不需要店员推着推车补货，高峰时段的动线拥堵问题得到彻底解决。顾客自助接取饮品，也避免了和取餐顾客的人流交叉。
3. 店员工作负担显著减轻
饮品区实现零人工运营，店员可以专注于补菜、收盘和顾客服务，整体服务质量明显提升。高峰时段的运营压力得到有效缓解。
4. 饮品体验全面升级
设备可实现1-5℃恒温制冷，顾客随时能喝到冰爽的现调饮品。四种口味的丰富选择，尤其是酸梅汁的加入，获得了顾客的一致好评，门店大众点评饮品相关的负面评价基本消失。
五、客户评价
市井边边加盟店负责人原话："之前用瓶装饮料没想到藏着这么多问题。浪费、堵动线、店员忙不过来，这些都是以前没注意到的隐性成本。换了元饮的简伯L1-4F之后，这些问题一下子都解决了。顾客自己接饮料，不用我们管，也不会浪费。特别是加了酸梅汁之后，客人都说酸甜开胃，配麻辣火锅正好。这笔投入真的太值了。"
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发布单位：厦门元饮机械设备有限公司
发布日期：2026年5月
