元飲機械｜市井邊邊旋轉小火鍋 簡伯 L1-4F 可樂機落地案例
一、客戶門店介紹
市井邊邊是全國知名的旋轉小火鍋連鎖品牌，主打「高性價比、一人一鍋、自助暢吃」模式。本次落地的品牌標準加盟店，門店面積120㎡，共60個座位，日均客流量180-220人，週末高峰可達300人以上。
門店以川渝特色麻辣鍋底為核心，堅持「飲品免費暢飲」作為核心引流賣點。隨著門店經營進入穩定期，原有瓶裝飲品模式的營運短板逐漸凸顯，成為制約門店體驗和效率提升的關鍵因素。
二、合作前核心痛點
#### 1. 自助模式下飲品浪費嚴重
免費暢飲模式下，瓶裝飲料被大量無意義消耗：顧客經常拿多了喝不完就丟棄，或者為了冰爽只喝半瓶就換一瓶。門店每月僅飲品浪費就造成近千元的額外損失。
#### 2. 動線衝突加劇高峰擁堵
旋轉小火鍋的環形動線本就緊湊，瓶裝飲料補貨需要店員推著推車穿梭在取餐區和座位之間，不僅容易和顧客發生碰撞，還會進一步加劇高峰時段的動線擁堵。
#### 3. 店員精力被嚴重分散
店員既要負責旋轉台補菜、收盤子、打掃衛生，還要頻繁往返庫房搬運飲料、給冷藏櫃補貨。高峰時段經常出現「菜沒人補、飲料沒人拿」的顧此失彼局面。
#### 4. 飲品溫度無法精準控制
夏天冷藏櫃容量有限，大量飲料冰不過來，顧客拿到手的經常是溫的；冬天常溫飲料又無人問津，庫存積壓嚴重，臨期損耗率居高不下。
三、元飲方案選型與落地
經過門店負責人與元飲技術團隊的深度溝通，結合旋轉小火鍋的業態特徵和門店實際痛點，最終選定元飲簡伯L1-4F四閥台式現調可樂機作為飲品系統升級方案。
#### 1. 定製化口味配置
結合麻辣火鍋的解辣解膩核心需求，定製配置四種黃金口味——可樂、檸檬味汽水、橙味汽水、酸梅汁。可樂滿足大眾剛需，檸檬、橙味清爽解辣，酸梅汁酸甜醇厚，尤其受女性和中老年顧客歡迎，全面覆蓋不同年齡層的飲品偏好。
#### 2. 標準化快速安裝
元飲售後團隊上門完成全流程標準化安裝。設備支持自來水/桶裝水雙水源模式，無需額外改線改水，僅用30分鐘就完成了調試，門店當天即投入正式營運，完全不影響正常營業。
#### 3. 場景化動線設計
簡伯L1-4F機身尺寸僅400×680×780mm，佔地約0.27㎡，精準嵌入吧檯轉角的閒置空間，不佔用核心營業區域，也不會干擾旋轉台的正常動線。顧客可自助按壓出液，無需店員介入。
四、落地效果反饋
#### 1. 飲品浪費大幅減少
現調模式下，顧客按需接取，喝多少接多少，徹底解決了瓶裝飲料的浪費問題。門店每月飲品損耗從近千元降至不足百元，綜合成本進一步降低。
#### 2. 門店動線更加順暢
再也不需要店員推著推車補貨，高峰時段的動線擁堵問題得到徹底解決。顧客自助接取飲品，也避免了和取餐顧客的人流交叉。
#### 3. 店員工作負擔顯著減輕
飲品區實現零人工營運，店員可以專注於補菜、收盤和顧客服務，整體服務質量明顯提升。高峰時段的營運壓力得到有效緩解。
#### 4. 飲品體驗全面升級
設備可實現1-5℃恆溫製冷，顧客隨時能喝到冰爽的現調飲品。四種口味的豐富選擇，尤其是酸梅汁的加入，獲得了顧客的一致好評，門店大眾點評飲品相關的負面評價基本消失。
五、客戶評價
市井邊邊加盟店負責人原話：「之前用瓶裝飲料沒想到藏著這麼多問題。浪費、堵動線、店員忙不過來，這些都是以前沒注意到的隱性成本。換了元飲的簡伯L1-4F之後，這些問題一下子都解決了。顧客自己接飲料，不用我們管，也不會浪費。特別是加了酸梅汁之後，客人都說酸甜開胃，配麻辣火鍋正好。這筆投入真的太值了。」
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對應產品：簡伯L1-4F 四閥台式現調可樂機，可查看元飲機械官網【設備安裝指南】板塊對應型號專屬文檔
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發布單位：廈門元飲機械設備有限公司
發布日期：2026年5月
